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草菇种植技术

时间:2015-01-05 11:23 作者:农村创业 浏览:
 草菇种植技术
   一、栽培材料

    草菇生产用的原料主要是农作物的草秆,称碳源,一般以棉籽壳为原料的产量较高,稻草次之,甘蔗渣较差;辅料麦麸、米糠、玉米粉等作氮源。

    二、栽培方式与栽培场所

    根据栽培场地的不同,草菇栽培分室内栽培、室外栽培两种。草菇室内栽培可在专门搭建的草菇房进行,亦可利用闲置的农舍、猪舍等改建而成的菇房进行,改建的菇房可搭床架,亦可直接在地面栽培。砖块式栽培主要地在塑料大棚内、果树林下、屋前屋后空地及稻田等。

    三、栽培季节

    草菇属喜高温高湿、草腐性菇类。最佳菌丝生长温度28~35℃,最佳出菇温度30~35℃,在广西4月~10月均可进行夏季栽培。若采用加温设备,可进行周年生产。目前我区大多数是周年栽培的。

    四、栽培管理

    (一)室外栽培

    (1)场地的选择:选择背风向阳,供水方便,排水容易,肥沃的沙质土壤作为建菇床的场所。在气温较低时,选南向、阳光充足,西、北两面有遮荫物的场所;盛夏时应选择阴凉、通风处作菇床场所。作菇床时应翻地,日晒1~2天,耙平,同时拌入石灰以驱杀虫、蚯蚓。播种时应喷湿床面,以免培养料过多失水,且要在床四周留二宽20厘米的出菇面。

    选择背风向阳,排灌方便的沙质田地或果园地,结合犁耙翻晒,入石灰粉消毒培土,起畦宽约1.2米,开好排水沟,搭好荫棚。

    (2)料处理及播种:选择新鲜、无霉变的干燥稻草,将稻草放入2~3%石灰水浸泡24小时捞起,扭成草把,铺成畦面,压紧压实,在草层边缘5厘米处撒一圈混合好的菌种(麦麸与菌种1:1混合),在第一层草层的外缘向内缩进5厘米铺第二层草把,压实,在四周边缘5厘米年撒一周混合好的菌种,以后每屋如此操作,一般铺4~5层草把,最后一层草把铺完压实后均匀撒上一层1厘米厚经消毒的火烧土,并盖上薄膜。菌种用量通常为每百斤干草10袋菌种。

    (3)管理与采收:播种后注意遮荫喷水,降温保湿,当料面温度高于45℃时,要及时揭膜通风,喷水降温。一般高温季节一天揭膜喷水2~3次,每次隔1~2小时。大约3天左右菌丝生满畦面,第7~10天可以见小白点状的幼蕾,每10~15天可采收第一批菇。采收后停水3~5天再喷水和管理,5天左右又可收批二批菇,一般可收3~4批菇。

    (4)注意事项:①稻草浸石灰水后最好经堆沤发酵5天(其间翻堆一次),等料温降到40℃时趁热铺料播种,可沽少杂菌(特别是鬼伞),污染。②在栽培过程中如发现杂菌污染应及时用石灰浆涂布消毒。③揭膜通风降温时,要防止温度下降。④草菇喜欢在偏碱环境生长,酸碱度在8左右,一般用石灰粉或石灰水来调整。

    (二)室内栽培

    草菇室内栽培,可以人为地提供草菇生长发育所需要的温、湿度、营养和通气条件,避免受台风、暴雨、低温、干旱告等不良气候的侵袭,从而有利于延长栽培季节,提高草菇的产量和质量。

    1、菇房的建造:(1)蘑菇房 广大农村大多是利用冬春季栽培蘑菇后的菇房及床架,在夏季栽培草菇。(2)泡沫板菇房 菇房的建造是以木料为支撑物,用聚苯乙烯泡沫板作为菇房的墙壁和房顶,墙壁和房顶的内层再衬以聚乙烯薄膜。菇房两端各设置0.3~0.4米见方的对流通风窗三个,下通风窗两个,中间为走道。栽培床架靠两侧,但不紧靠泡沫板墙。床架分5~6层,床面用尼龙网编成,使上下两面均可出菇,扩大出菇面积。(3)砖瓦房 先用砖砌房子,规格:长6米,宽4米,边高2.8米,顶高3.5米,盖石棉瓦。菇房内设2排床架,一个门,上下两排窗。砖砌好后,在屋顶3封厘米厚的泡沫板,再封一层薄膜,最后搭床架。

    2、培养料的配制、发酵:

    (1)以稻草为主原料 将稻草切成5~10厘米长或用粉碎机粉碎。切碎的稻草用石灰水浸泡,每100千克稻草用5千克石灰,浸泡6小时后捞起沥干,拌入石膏、畜禽粪、复合肥、磷肥、草木灰等建堆发酵。堆制5天后,中间翻堆1次,翻堆时可加入细敉糠或麦麸(亦可在铺料前拌匀加入),添加总量不超过5%。稻草堆制发酵时,一般堆宽1.2米,堆高1米,长度1米以上,堆中要适当穿通气孔。堆制好后,要盖膜保湿,同时防止害虫侵入。堆制好的培养料要示质地柔软,含水量70%,ph值调至9左右。堆制发酵后最好经二次发酵,特别是添加了米糠或麦麸、干牛粪的原料,一定要进行二次发酵。

    (2)以废棉渣或棉籽壳为主原料 将废棉浸入石灰水中,每100千克废棉渣加石灰5千克,浸透后捞起做堆,盖上薄膜发酵2天左右。含水量70%左右即可搬入菇房。进房前若ph值低于8,通常加适量石灰调至9左右。

    (3)以甘蔗为主原料 将甘蔗浸入石灰水中,每100千克甘蔗拌松、拌匀,搬进菇房,铺在培养架上,稻草、甘蔗渣培养料铺厚15~18厘米,废棉渣培养料铺厚5~10厘米,床架上层的料可铺薄些,往下各层顺序略厚些,使各层料料温均匀,有利于菌丝生长。培养料经整平和稍加压实后,关闭门窗,通入蒸汽进行二次发酵,使料温达到65℃,维持4~6小时,然后自然降温。降到45℃左右时打开门窗,待料降至36℃左右时播种。

    3、播种:当料温降至36℃左右时趁热播种(低温反季节时38~40℃),播种方法有穴播、条播、撒播。在生产上,大多采用穴播和垄式条播。其中采用穴播播种时,菌种掰成胡桃大小为宜,穴深3~5厘米,穴距8~10厘米;垄式条播是草菇猁高产的一种新方法(每100千克干料可产鲜草菇60千克以上),播种采用三层种垄式栽培,先在地面或床架铺料,宽30~40厘米,厚10厘米,长度不限,沿四周播一层菌种,麦麸用3%的石灰水拌湿后放在菇房内进行二次发酵。在播种中心入向内撒一层10厘米宽的麦麸带,产的方法铺第二层料、播种、撒麦麸,最上面铺一层料,料面播一层菌种,并覆盖事先用菇种混合在一起播,因为不同的品种混在一起会有秸抗作用,出菇少,严重影响产量。

    4、管理:播种后,维持料温36℃左右,不要低于30℃,也不要超过40,保持4天左右,揭膜,夏天高温季节2天左右即可。播种后应于床面覆盖一薄层(1厘米左右),火烧土或肥沃的砂壤土,并在土层上适量喷些1%的石灰水,保持土层湿润,再盖上塑料薄膜,以保温。盖土后,室温控制在30℃左右,料温保持35℃。如果白天温度高,可将塑料薄膜掀开,并喷些水保持料面湿润、降温,晚上温度低时,再重新盖上薄膜。。在保证料温的情况下,适当通风。播种后第4~5天要喷出菇水1次,喷水后要适当通换气,避免喷水后即关闭门窗,否则菌丝会徒长。冬天增加光照,即可见有大量草菇子实体原基形成。在正常情况下,播种后6~7天开始有幼菇形成。此时应注意保温保湿,并适当通风透气。维持料温33~35℃,空气相对湿度90%左右,保持一定的散射光。此时,菇房内的温度变化不宜太大,也不宜用强风直吹床面,切忌北风直吹菇房里面,否则会导致幼菇大量死亡。不能用水直接喷幼菇,湿度不够大时,用30℃左右的水喷雾。通常播种后10天左右有菇采收。

    (三)、砖块式栽培草菇新技术

    草菇草把式产量低且不稳产;室内栽培常因鬼伞及螨类危害严重而影响产量。而砖块式栽培草菇具有产量高、易管理、病虫危害少等优点。其作法如下:(1)培养料的配方:干稻草100千克、米糠5千克、干牛粪5~8千克、草木灰2千克、石灰2~3千克、碳酸碳1千克。(2)培养料堆制选用金黄色1无霉变的干燥稻草,铡成3厘米左右的小段,置1%石灰水浸泡1天,捞出沥干建堆。堆宽1.5米、高1.5米长视情况而定,一般不超过10米为宜。稻草先铺20厘米厚,然后撒上牛粪(牛粪粉要提前3天预湿)、米糠、碳酸钙、草木灰、石灰(石灰加量以调ph7~8为宜)。这样一层稻草一层铺料,一直到建好堆。3天后进行翻堆,翻堆时要把辅料与稻草混合均匀,再过2天便可制砖块。(3)草砖块制法:自制数个长40厘米、高15厘米的正方形木框。将木框上放1张薄膜(长、宽约150厘米,中间每隔15厘米打一个10厘米大的洞,以利通水通气)。向框内装入发酵好的培养料,压实,面上盖好薄膜,提起木框,便做成草砖块。(4)灭菌与接种:制好草砖块要进行常压灭菌(100℃保持8~10小时)。灭菌后搬入栽培室(栽培室事先要进行清洗,用1500倍的敌敌畏熏蒸),待料温降至37℃以下时进行接种。接种时先把面上薄膜打开,用撒播法播种,播种后马上盖回薄膜,搬上菇床养菌。(5)栽培管理:接种后5天,把面上薄膜解开,盖上1~2厘米厚的火烧土。再过3天便可喷水,保持空间湿度在85%~95%,以促进原基的生长发育。一般现蕾后5天就可采菇。第一潮菇采完后,须检查培养料的含水量,必要时可用ph8~9的石灰水高地。然后提高菇房温度,促使菌丝恢复生长(有条件可再次播种)。再按上述方法进行管理,直到无权过顺结束,一般整个栽培周期为30天,可采2~3次菇。

   五、杂菌与害虫防治

    1、草菇栽培中常见杂菌及其防治

    草菇栽培一般采用生料栽培或二次发酵栽培,培养料没有彻底灭 ,栽培的全过程均处在高温高湿环境中,杂菌危害较多。

    (1)鬼伞类杂菌:包括黑汁鬼伞、粪污鬼伞、长根鬼伞等。子实体白色,很快开伞,变黑并自溶如墨汁。鬼伞的生活周期一般比草菇早2~3天,与草菇争夺营养,影响草菇的产量;鬼伞腐烂时,菇房气味难闻,由此常常会导致霉菌的产生。
鬼伞主要靠空气及堆肥的传播,培养料发酵时过湿、过干或含氮过多均有利于鬼伞的发生,特别是培养料中添加禽畜粪或尿素等发酵不充分时、培养料ph值2低于6时常常会导致鬼伞的大量发生。
鬼伞的主要防治措施是:①尽量选用新鲜培养料,使用前曝晒2天,或用石灰水浸泡原料。②控制培养料的含氮量,发酵料或发酵栽培时,麦麸或米糠添加量不要超过5%,禽畜粪以3%为宜。无论用何种材料栽培,最好以二次发酵,这样可大大减少鬼伞的污染。③发酵时控制培养料的含水量在70%以内,以保证高温发酵获得高质量的堆料。同时,培养料拌料时,调节培养料的ph值至10左右。

    (2)霉菌:常见的有绿色木霉、青霉、毛霉、曲霉和链孢霉。草菇的整个栽培过程都会发生霉菌危害,后期比前期多。主要原因是:原料陈旧,ph值偏低,二次发酵不充分,温度偏低或温差过大,培养料偏湿,通风不良,草菇菌丝生长过弱。 防治措施:①木霉在4~42℃范围内都能生长,孢子萌发喜高湿环境,侵害草菇培养基时,初期白色棉絮状,后期变为绿色,菌种如果被木霉危害,必须报废,即使轻度感病的菌种也应弃之不惜。木霉至今没有理想的根治性药物,常用的杀菌药,对木霉只是抑制,而不是杀死,加大药量,只能同时杀死木霉和草菇菌丝。因此,创造适合草菇菌丝生长而不利于木霉繁殖和生态环境,是控制危害的根本措施。一旦发生木霉为害,要立即通风降温,以抑制木霉的扩展,处于发菌阶段的培养料感病以后,可采用注射药液的方法抑制木霉扩张,常用的药液有5%的石碳酸、2%的甲醛、1:200倍的50%多菌灵、75%甲基托布津、ph值为10的石灰水,此外,往污染处撒白灰面,防治效果也很好。②链孢霉生长初期呈绒毛状,白色或灰色,生长后期呈粉红色、黄色。大量分生孢子堆集成团时,外观与猴头菌子实体相似,链孢霉主要以分生孢子传播为害,是高温季节发生的最重要杂菌。链孢霉菌丝顽强有力,有快速繁殖的特性,一旦大发生,便是灭顶之灾,其后果是菌种、培养袋或培养块成批报废。链孢霉的药物防治可参照木霉的防治。菌袋生产时,如果发现链孢霉,要在分生孢子团上滴上柴油,可防止链孢霉的扩散。菌袋发菌后期受害,一般不要轻意报废,可将受害菌袋埋入深30-40厘米透气差的土壤中,经10-20天缺氧处理后,可有效减轻病害,菌袋仍可出菇。③毛霉又叫黑霉,长毛霉,菌丝初期白色,后灰白色至黑色,说明孢子囊大量成熟,该菌在土壤、粪便、禾草及空气中到处存在。在高温较高、湿度大、通风不良的条件下发生率高。发生的主要原因是基质中使用了霉变的原料,接种环境含毛霉孢子多,在闷湿环境中进行菌丝培养等等。防治方法同木霉。④此外,严把菌种关,选择生活力旺盛、克杂菌污染的菌种是防治霉菌的关键措施之一。

    2、草菇栽培中常见害虫及其防治

    在草菇栽培中,害虫的危害经常比杂菌的危害更大,且更难防治。防治效果的好坏直接影草菇产量的高低,危害严重是时,会导致绝收。常见的害虫有:菇螨、菇蝇、菇蚊、果蝇、线虫、蛞蝓、跳虫等。

    (1)菇螨也称菌虱、菌蜘蛛、螨虫,为害多种食用菌。螨类取食菌丝,使菌丝萎缩,甚至消失,造成栽培失败。常见的螨类有蒲螨、粉螨。由于菇螨虫体小,肉眼不易看清,集中成团时呈粉状。培养料、老菇房、菌种等是螨类的重要传染源。

防治方法:以预防为主,菇房尽可能远离仓库、饲料间、禽畜舍等,栽培原料在进行二次发酵,危害严重时,菇房在重新铺料前要用敌敌畏、杀螨醇等杀螨剂500倍液喷雾或熏蒸24小时,一旦发现体小呈扁平或椭圆形、白色或黄色、长有多根刚毛的菇螨时,要立即选用以下方法将其杀死。

    ①熏蒸杀螨 将棉球蘸是敌敌畏,放在床架底料面上,然后用塑料布覆盖床面,使用药物挥发熏蒸面毒死螨虫。

    ②喷药杀螨 用50%的氧化乐果1000倍液、菊乐合酯1500倍液或克螨特500倍液喷雾杀螨。用洗衣粉400倍液连续喷雾2-3次,也有很好的杀螨效果。

    ③菜籽饼诱杀 在菇螨为害的料面上铺若干块湿布,把刚炒香的菜籽饼撒在湿布上,待螨虫聚集到湿布的菜籽饼粉上时,将湿布取下置开水中片刻即可杀死螨虫。

    ④糖醋药液诱杀 取1份醋酸、1份清水、0.1份白糖,混匀后滴入1-2滴敌敌畏,即配成糖醋药液,用纱布条或棉花浸湿液放在料面上,待螨虫群集其上时,取下烫死害虫。重复以上操作,直到无螨虫为止。

    ⑤鲜骨诱杀 将新鲜猪骨放在菇螨出没为害虫的床面上,相间排放。待螨虫群集其上时,将骨头置开水中片刻即可杀螨虫。反复进行几次,直到床面上无螨为止。

    (2)菇蝇防汉方法:在菇场四周设排水沟,排除积水,并定期用0.5%敌敌畏喷杀;培养料进行二次发酵,杀死料内幼虫和卵;用黑光灯诱杀。

    (3)菌蚊防治方法:保持菇房干净,栽培场所应远离垃圾堆及腐烂物质,收获后的旧料应及早清除,严重时,出菇前或采菇后喷晶体敌百虫1000倍液进行防治。

    (4)线虫防治方法:培养料含水量严格控制在70%左右;进行二次发酵;栽培前,认真打扫卫生,通风干燥后,在墙面、地面、床架上喷晶体敌百虫1000倍液。
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