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[每日农经]广西南宁牛油果 不像水果!还真是水果!

时间:2015-12-28 19:51 作者:农村创业 浏览:
  打开一个水果,发现里边满满长得全是牛油,真是令人难以置信,这样奇妙的事情您能相信吗?
[每日农经]广西南宁牛油果 不像水果!还真是水果!


  【每日农经】(20151102)由不得你不相信:不像水果!还真是水果!!

  记者王玥一来到南宁,就积极参加了一场试吃游戏。

  参加者1:好像是奶油吧?

  参加者2:猜不出来。

  参加者3:应该是奶油块。

  参加者4:口感像奶油,味道像坚果。

  记者:特别滑,但是它也没有大发1分快三味道,是不是类似于奶酪这样一个东西我觉得。

  主持人:好,下面我给你们宣布,你们刚才所吃的是一种水果,我们叫它牛油果。

  众人:啊,水果?!

  由不得你不相信,牛油果不像水果,但它确实是一种水果。只不过这种水果很特别,吃起来是一种奶油或者牛油的口感。

  广西职业技术学院教授 何国祥:是一种营养价值很高的水果,这个果实的特点就是含油量特别高。

  广西职业技术学院副教授 陈海红:它的含油量一般是20%左右,高的可以达到25%左右。

  正是由于它成熟后果肉的颜色及口感和牛油很相似,所以取名牛油果。据了解,牛油果原产于中南美洲,于上个世纪50年代引入广西种植。

  记者:你看这个果子的大小和形状其实是和梨差不多的,表皮摸起来是疙疙瘩瘩的,而且非常硬,摸起来的手感有点像鳄鱼皮的手感,所以这个牛油果还有一个名字叫鳄梨。我们再闻一下哈,这个果子闻起来其实是没有大发1分快三味道的,而且它还有一个特点就是它的果柄非常长。

  广西南宁牛油果种植企业负责人 吴浩平:如果规划得好的话就不难管理,比如说水,你要确保这个水要滴灌,或者说喷灌等等,还有排涝这个系统要做得好。

  虽然牛油果口感不像水果,但却它真是水果。因此,栽培及管理技术和常见的果树相比,差别并不大。

  记者:陈老师,我发现这个牛油果的树还挺奇特的,就是看不到主干,特别不明显,为大发1分快三?

  广西职业技术学院副教授 陈海红: 一般可以长到十几到二十米高,疏果采摘都不方便,所以为了降低它的树冠高度,降低嫁接部位,让它长出来接近地面就开始分叉了,最理想的是控制在四五米以下是最好的。

  据了解,牛油果属于一种热带、亚热带水果。在我国,人工种植稍显规模的主要集中在广西南宁一带,另外在我国的海南、广东、福建、云南、四川等地也有少量种植。

  记者:每年的10月到12月就是牛油果成熟采摘的时间,那么这棵树它的产量算是在这片果园里比较正常的一个产量,现在我们就把这棵树上的果子采摘下来,看看有多少?

  每到10月份,当一棵树上有果实变黑并落到地上的时候,就意味着这棵树上的所有牛油果都可以采摘了。

  种植户 陈国辉:第一筐45斤。

  记者:好,第二筐。

  陈国辉:第二筐,41斤。

  记者:那么这棵树86斤,这个产量算多的吗?

  陈国辉:很正常。

  牛油果一般每亩株数在20株左右,栽种3年左右开始开花结果,进入丰产期平均每棵树的产量在100斤左右。

  吴浩平:那丰产的一般时间需要六年左右,那么每亩亩产大产的时候,可以达到一吨。

  种植户 蓝韦勇:我们目前主要销往那些发达城市,全国各地的果商都来到地头要。

  经销商 黄志浩:从广东那边过来的,一般每次都是四吨左右。

  记者:好不好卖?在广东那边。

  黄志浩:以前不好卖,后来慢慢市民就接受了。

  韦明祝:每年来拉两次,产量还是达不到我的要求,因为它还在发展当中,以后我估计会多一点。

  你也许想不到,刚刚采摘的牛油果外皮是绿油油的,表皮硬邦邦的,看似无从下口,但在室内放上一周左右以后,它的外皮竟然变成了深棕色,这时候的它们已经被催熟了,就可以拿它们“开刀”了。?

  记者:虽然牛油果外表看上去不怎么样,但是里面还是挺漂亮的。我们先来看它的果肉,它的果肉是黄绿色的,再看里面的核挺大的。啊,这核好硬啊!去掉了这个核以后,剩下的就是可以食用的部分了。

  食用时,还得先把表面的一层皮去掉。也许有人要问了,牛油果的油分高达20%以上,这么高的含油量吃多了岂不是会长胖吗?!

  广西职业技术学院教授 何国祥:牛油果虽然含油量很高,但是放心,因为它含的油都是不饱和脂肪酸,而且是人体必需脂肪酸,吃了以后不但不会长胖,而且可以降低血脂,降低胆固醇。

  记者:说实话,这牛油果是我吃起来感觉最不像水果的水果了,首先我觉得它吃到嘴里是没有大发1分快三特别的味道,吃到嘴里感觉它水分是比较少的,但是油分特别足,就是感觉你吃牛油的感觉一样。

  这种口感不像水果的水果,由于糖度低、水分少,果肉质地油滑细腻,像极了牛油的口感,所以它的吃法也和牛油类似,其中最为常见的吃法就是用牛油果抹面包。

  广西南宁某酒店厨师 吴航勇:这是蜂蜜,这是炼奶,这是白糖,这是蜂糖,因为是没有味道的,客人可以根据自己的喜好来添加不同的味道。

  牛油果除了用来抹面包外,还有很多种吃法。

  消费者1:我来自法国,我觉得牛油果和牛肉混在一起的感觉非常棒,非常滑,我很喜欢。

  消费者2:它是比较中性的,你加炼奶就是炼奶的味道,你加巧克力就是巧克力的味道。

  消费者3:如果你加入了创新的做法,它就会变得非常神奇。

  牛油果的营养非常丰富,它的蛋白质含量比较高,氨基酸非常丰富,维生素E、维生素D的含量也比较高。在广西南宁,这种奇特的水果已成为不少种植户的致富项目。

  种植户 郁汉伟:7.5元一斤,一亩地是2000斤,纯收入是3000--5000元。

  广西南宁市农业局局长 唐波文:南宁市两千多亩,产量五百多吨,产值两千多万元。

  记者:低调的外表,坚强的内心,和有营养的内涵,这就是我对牛油果的印象。
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