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寻找梯田上的美味卜鸭

时间:2019-08-12 17:47 作者:农村创业 浏览:

今天我们的故事要从一顿大餐说起,记者去到福建省尤溪县的联合镇,原本是想去拍摄鸭子的,可是鸭子没找到,但能蹭上一顿村民送到田间来的农家饭,也是极好的。不过食物太好吃了,摄制组还没闻到味儿食物就被游客抢着吃光了。

  

可是记者明明没有看见鸭子,这鸭子是从哪来的呢?原来啊每年五六月间,当地的老百姓开始在梯田里插秧,刚插进去的秧苗,根还没扎住,人们是不敢往里面放鸭子的。  

可是看不见鸭子我们的记者这次难道要白走一趟吗?在交谈中我们得知有人在山下看到过鸭子,这让我们心中又燃起了希望。找到鸭子,自然就能品尝到美味。可是应该找大发1分快三样的鸭子呢?  

费了很大力气,我们终于搞明白,当地人口中的“半欢”,在普通话里读作“半番”,眼前就有一群鸭子,它们是传说中的半番吗?  

原来,这种鸭子学名叫做华南鸭,是一个肉蛋兼用品种,被称为水鸭母,当地人养它一般是前几年产蛋,最后才卖掉,在中医里,鸭肉有清热排毒、滋阴润燥的功效,可以说是越老越值钱,它就是绝密“私房菜”中草根炖水鸭母的食材。  

那么,卜鸭也是用它做的吗?华南鸭是不能用来做卜鸭的,华南鸭太瘦了,最大也就2-3斤。实在是不忍心看我们漫无目的地到处跑,尤溪县的一位餐饮住宿企业负责人包晓琴请来当地的畜牧专家,带我们一起找到了半番鸭的源头。  

走进养殖场,记者张苑看到了两种鸭子,一种个子不大、浑身长着洁白的羽毛,另一种大个儿的被关在笼子里,脸上红红的。哪一种才是传说中的半番鸭呢?  

刚出壳的半番鸭全身长着金黄色的毛,非常可爱,3个月以后,它们身上软软的绒毛变成了洁白的羽毛,头顶上或多或少地会带着一些黑色的斑点,它们喜欢在水里游泳,也不排斥在陆地的树荫下乘凉  

据了解,经过杂交以后,半番鸭的生长速度比本地的鸭子快了很多,个头也大了些,它们的生长周期大约在100天左右,鸭子一年可以养两茬,第一茬在稻田里的秧苗长结实了以后放进去,第二茬则是在收完稻子放进去,春节前后出栏,一只七八斤的半番鸭收购价格大约在50元左右,但是很多人更愿意在家里自行加工。不知不觉间,以鸭子为食材做出了很多美食,而养鸭,也成了当地农民增收的重要途径。

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