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广西东兰县特产:红水河鱼

时间:2018-11-14 16:06 作者:农村创业 浏览:
广西东兰县特产:红水河鱼
  东兰县引导广大渔民调整渔业养殖结构,全力打造无公害水产品品牌,使库区渔业生产实现由单纯追求产量向质量养殖型转变。

  他们从红水河传统繁衍的水产品特点出发,优中选优,重点发展鲢、鳙、草、鲤、大口鲶、革胡子鲶等市场前景好,经济效益高的名特优品种。

  目前全县网箱养殖有952箱,面积达2.66万平方米,大水面围栏养鱼81处,面积达1.8万亩,水面养殖面积在不断扩大,年水产品产量达4300吨以上。

  东兰县已建成大同乡无公害水产养殖基地、同拉无公害水产养殖基地、同拉生态渔业养殖专业合作社等几个重点健康水产养殖基地。

  东兰红水河鱼产品以营养价值高、肉食柔嫩、绿色等特点而闻名区内外,市场前景广阔。

  东兰地处岩滩电站淹没区,红水河美丽而富饶,她不仅蕴藏着巨大的水能资源,而且水产品资源非常丰富,特别是大化、百龙滩、乐滩等大型水电站的先后建成,昔日的深峡险滩形成了清澈平湖,使红水河鱼虾的繁衍生息更具优越条件。

  其中以红水河油鱼、剑鱼、鲶鱼、塘角鱼、白鳝、黑鳝、花鱼、团鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼、河虾等最负盛名。

  芝麻剑鱼为某家乡红河里的名贵鱼,大者30 多公斤,小者1公斤左右,体呈黄褐,没有鱼鳞,有少许刺,鱼形似剑,布满芝麻粒大小的黑斑点,故名芝麻剑鱼。

  以质细嫩、味道鲜美著称,而且味甘、平,无毒,具有补虚劳、益脾胃的功效,与酸菜或金针菜作鲜汤,味道极佳,是红河一带的一道名菜,据说有健脑功能。

  有的饭店别出心裁,专门制作了“芝麻剑全鱼宴”,这种鱼目前无法推广人工繁殖,仅靠它们在红河里自然繁殖,产量极低,在市场很难买到,在本地饭店里吃,每市斤128元--168元不等,越大价钱越贵。芝麻剑鱼多生活于地下暗河与地上明河交接的水域。天气暖和时芝麻剑鱼即到明河游弋觅食,天冷则游回地洞河之中。这些地方都可钓到此鱼,常用的钓法是双钩卧坠底钓。钓饵荤素皆可,青虫地蚕尤佳……

  原汁原味的黄蜂鱼汤

  没有添加任何的调料,仅仅放了些许盐,保留了鱼的味道鲜美,汤汁很鲜,黄蜂鱼的肉真的很嫩,口感是相当的不错。推荐指数:★★★★★

  山黄皮焖剑鱼

  芝麻剑含有很丰富的胶质,比一般的鱼口感更为软滑,有一点点鱼的大刺,用豆腐、山黄皮、蕃茄、韭菜等混搭,比较有南宁菜的特点,味道甜咸带丝的酸。推荐指数:★★★★★

  黄豆焖蜡觜

  蜡觜是一种野生鱼,目前尚未能人工繁殖,黄豆的清甜,鱼肉的质感,整个菜的感觉非常的淳朴,味道清鲜而回味,清清淡淡却很有特色。推荐指数:★★★★★

  自然界中有很多可食的东西,许多虫类便是其中的美味佳肴,而蜂蛹则是虫类美味佳肴的首选食品。在东兰的崇山峻岭之中,那里曾经满山遍野都是郁郁葱葱的森林,是蜂类的天堂和乐园。酸笋煮蜂蛹的食法,其制作方法简单,味道独特,很有营养价值。

  红水河鱼虾,品质上乘。草、鳙、鲤、鲢鱼是做鱼生的好材料,又是蒸、煎、煮、熬汤的上等材料;剑鱼、鲶鱼、塘角鱼、白鳝、黑鳝是上等滋补佳品;花鱼、团鱼是术后良药;油鱼、河虾是下酒的好菜。

  往往一席散尽,其味还回味无穷,有人吃过后还意犹未尽地说:“吃过了,还要兜着走!”东兰还有很多东西好吃,比如还有九曲粉店的肥肉粉、武篆的油团、兰木的米、大同的鱼等。
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